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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈 皮泡
软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲
里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小 时  ，下盐调味即可品尝。