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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽 、
 老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。