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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎至微
黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
 味即可品
 尝。