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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。