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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放
入煎煮好 
的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可
 品尝。