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做法：
春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻


炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。