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　　做法：洗
净宰 好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。
用
清水把陈皮 泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放
入 煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品

尝。