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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅 上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 
，转中
小火煲一 个半小时，下盐调味即可
品尝。