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 做法：春笋切 

成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻
炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。