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　　做法：洗净宰好鲫
鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍， 放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他  材
料，武火
煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。