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　　 做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里

的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武 火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。