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　　做 法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
 和
薏米。
用清水把
陈 皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用
姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其

他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。