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　　做法：洗净宰
好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡 软， 拍裂一小块 姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。