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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山
和

薏米。 用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油 ， 待油
六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个 半小 时，下盐调味即可品尝。