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　　做法：洗 净宰好鲫鱼， 洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小
块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄
。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。