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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再
加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。