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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入
 少量 清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。