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　　做法：洗净宰
好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油 ，待

 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼
和其他材料 ，武火煮  沸，转中小火煲一个
半小  时，下盐调味即可品
尝。