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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、  葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。