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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧  热 ，倒入
2勺 
油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。