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　　做法 ：春 笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、
 春笋、牛肉 片、 葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。