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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片  ，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。