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　　做法 ：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油
，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 
笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。