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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。