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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅
，用 姜块在锅

上擦一遍，放
两
勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。