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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生 姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火 。 煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。