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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成
热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一
个半小时  ，下盐调味即可品尝。