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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸 泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。