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　　做法 ：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
量 
清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。