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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡

，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱  段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。