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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 
段。锅烧热， 倒入2勺油，放

入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。