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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼

，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼 和其他材料
，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。