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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
 热锅， 用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，
 转 中小火煲一个半小时， 下盐调味 即可品 尝。