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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻
炒

均
匀稍收汁时盖上锅
盖焖。