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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后

用 清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩
住
春笋，盖上锅
盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖
焖。