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　　做法：春笋切  成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。