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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热锅，用姜块 在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，  放入煎煮好的鲫鱼和  其 他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。