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　　做法：洗净宰
好鲫鱼 ，洗 
净淮山和薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫 

鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小
时， 下盐调味即可品 尝。