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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一 
小 块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸
，转中小 火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。