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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段
翻炒1分 钟
左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春
笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。