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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。