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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛
肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上  锅 

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。