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　　做法： 春笋切成片后 加少  许盐捞 出后用清水 浸泡，生
 姜切片，  葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。