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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜  切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、
 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。