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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放  入生姜、春笋 、牛肉片、
葱 
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。