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　　做 法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料， 
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味 即可品尝。