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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，
放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生

抽、 
老抽、蚝油翻炒均

匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。