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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。