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　　做法：春
笋切成片后 加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少 量清水半掩住
春笋


，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。