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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。
用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 
待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 武火煮 沸，转中小火煲一个半小时

，下盐调味即可品尝。